腎を補う食事～冬の夜～

スローエイジングに欠かせないのが

腎を補う食事です。

腎は生殖、成長、発育、老化と関係しています。

こんな症状はありませんか？

☑肌が乾燥したりハリがない

☑髪が抜けたりツヤがない

☑物覚えが悪い

☑尿に勢いがなかったり、出が悪かったりする

☑足がむくみやすい

などが思い当たる方

腎が弱っているかも・・・。

骨粗しょう症、水分代謝の滞りからのむくみ、頻尿や失禁、難聴、老眼などなど、

いわゆる老化現象と言われるこれらの症状が

腎の不調と関連しているのです。

日々の食事で補っていきましょう！！

 

今回ご紹介するのは、

昭和の名女優沢村貞子さんの「ぶりテキ」＝ぶりのステーキです。

毎週日曜日の朝NHKEテレで放映されている「３６５日の献立日記」で取り上げられていました。

あまりにも美味しそうだったので真似～。

何と言っても鰤は冬が旬、脂が乗ってて美味！

美味だけでなく、鰤は脾、胃、腎を補う食材。

気血を補い、むくみの解消も！

お肉のステーキのように、

・スライスしたにんにくをコンガリ焼いて取り出します

★このゆっくりにんにくを焼いている間に鰤を50℃洗い～両面にふり塩

・にんにくの香りが移った油で鰤を焼いていきます

★片面が焼けてひっくり返したら椎茸も一緒に焼いて

・両面焼きあがったら取り出します

・みじん切りにした玉ねぎを同じフライパンで炒めます

・ソースは醤油、みりん、酒そして中濃ソース

★ソースがこびりついているそのフライパンでほうれん草もソテー

 

貞子さんはレモンとクレソンを添えておられました。

★印は私が足したものです。

50℃洗いは食材に付いた雑菌を減らしてくれるので臭みを無くし、旨味をアップしてくれます。

★きのこ類は食物繊維とミネラルが豊富なので毎日何らかのきのこを食べたいですね

★冬の路地ものほうれん草は甘味も感じられて旬の味です。さらに根元のピンクのところにはマンガンが豊富なので、

骨粗しょう症に良いです。

ソースの隠し味：中濃ソース、

実は我が家には中濃ソースが無いので、きっと貞子さんの味の再現はできていないと思います。（残念）

でも相方から「まるでお肉みたい！」と、

好評を頂きました！

ぜひ、お試し下さいませ～。

 

Start Lineでは「五臓体質チェックシート」でどの臓が弱っているのか？

カウンセリングさせて頂いてから

かっさトリートメントに入ります。